在现今社会经济不断发展就业形势却不容乐观的情况下，创业也自然成为了学生就业以外的另一种选择。高新医药有许许多多创业成功优秀学子的例子，本期我们有幸采访到优秀创业学子 孙洋宇。
个人简介
孙洋宇，湛江市雷州市人，高新医药2017级烹饪专业毕业生，曾获2019“粤菜师傅工程”技能人才提升计划——白坭镇西江非遗美食厨王争霸赛(专业组)三等奖。于2019年毕业后，选择独立创业并经营烤鱼店。
Q:1、能跟我们介绍一下你的店铺吗?
A:首先店铺位于广州市番禺区钟村人民路64号，叫“海派烤鱼”，主打产品是受众广的纸包鱼， 还配有小吃凉拌菜等，产品丰富。另外在装修风格上，我们也精心围绕烤鱼主题和餐厅的环境进行设计，有我们独有的特色。
“海派烤鱼 ”
Q:2、大多同学都去企业工作，你为什么选择创业开店呢?
A:其实，在读书时，我就有创业的梦想，我就想毕业后凭借我的烹饪技艺试一试开店，也得到了家人的支持；其次呢，我想通过创业来证明自己的能力，在一些单位由于制度的约束，无法按照自己的想法来做事，创业可以有一个空间来发挥，来实现自我价值，过上理想的生活。
Q:3、能说一下你的创业历程吗，是出来学校就开店，还是说有个过渡期?
A:开店当然不是一蹴而就的，前期需要做非常多的准备，开店前，我先去烤鱼店做了学徒，一边熟悉了解市场行情，一边打磨自己在这方面的手艺，俗话说不打没准备的仗。
洋宇学生时期的参赛照片
Q:4、你是烹饪专业毕业生，那么这个专业对你开店有哪些帮助?
A:我认为，在高新学的烹饪专业，是我打开创业开店这扇大门的敲门砖。以前学习的知识例如食材的分类摆放，生熟食品的加工，以及后厨的布置等都能用上。毕业后无论是理论还是实操，我都是过关的，所以学这个专业对我的帮助很大。
Q:5、目前，店铺的经营状况如何,能不能透露一下月营业额?
A:一般情况下，夏天营业额平均每月四、五万左右，冬天是旺季营业额每月能达到7万左右，现在店里就我们两个人打理，没有人工成本，除去材料、酒水、电费、铺租，一个月的收入还可以。
学长的烤鱼店,大家有空一定要来尝尝哟
Q:6、经营过程遇到过哪些难题，你是怎么克服的？
A:刚开店那几个月，客流不多，曾经想把店转让出去了，但是最后还是坚持了下来，然后在菜品和活动方面慢慢琢磨优化，店铺人流量回头客都增长了，做什么事，还是贵在坚持。另外就是在经营过程中，最难的是挖掘客户需求，并根据季节变化来调整产品和价格。举个例子，天气热了吃烤鱼的人相对就会减少，这时候我们就会推出吃烤鱼送水果糖水之类的活动。
Q:7、创业的这段时间，学校老师有为你提供帮助或者指导吗?
A:淡季的时候为了吸引客人，我们打算免费赠送客户甜品糖水，于是我请教了班主任刘翠云老师，问她有哪些甜品推荐还有做法，最后在老师的专业指导下，我克服了这个难题。
Q:8、对于未来，你有什么目标和想法吗?
A:开分店。现在这个店铺有点小，时常满足不了客户的需求，如今我也有了经验，我想尽快的开一家分店。人手方面，目前我们是两个人在打理这家店，以后等店面扩张了也会考虑增加人手。
Q:9、对于有意创业的同学，你有什么想分享的吗?
A:（一）有梦想一定要坚持；
（二）了解市场行情，做好前期准备；
（三）遇到困难请教前辈，培养独立解决问题的能力；
（四）事事和家人有商量，家人是最坚强的后盾。
Q:10、最后帮大家问个问题，高新人到你店里消费有优惠吗？图片
A:那当然呀，想来的同学们可以在大众点评或者美团上搜索“海派烤鱼”找到我们，欢迎同学们经常来光顾哦，一定让你们满意。
心有多大，舞台就有多大
祝愿孙洋宇在自己的人生道路上
坚守初心，越走越精彩！
