广州市高新医药与食品技工学校

来了来了它来了！

借政策东风，不花一分钱！

自我提升！让自已增值！

以下所有职业资格证通过考试后可到当地职业技能中心申请补贴！

中式烹调师

初级班

教学内容：

烹调基本理论，原材料选用及加工方法，厨房设备使用、安全生产及卫生管理，粤菜制作工艺。

烹饪菜式：

三丝炒面、时菜炒肉片、香煎芙蓉蛋、滑蛋牛肉、鲜菇扒菜胆、糖醋排骨。

培训鉴定费：1600元

中级班

教学内容：

粤菜特点，设备保养，烹调原料检验与选择、干货原料涨发原理，辅助原料作用，宴席设计、拼砌造型、成本核算方法

烹饪菜式：

油泡鲜鱿、咖喱焖鸡、大良煎虾饼、茄汁牛肉饼、韭王炒鸡丝、五柳松子鱼。

培训鉴定费：1600元

高级考证

教学内容：

烹饪原料知识，鲜活原料的加工工艺，原料烹制前的预制，粤菜的烹调方法，筵席菜单与成本核算、烹饪美学，拼盘示范及操作，实操练习。

培训鉴定费：2200元

中式面点师

教学内容：

【初级】基础理论，葱油饼、豆沙甘露酥、三丝炸春卷、豆沙包等制作。

【中级】理论提高，老婆饼、叉烧酥、流沙包、滑鸡包等制作。

广府风味菜烹饪

教学内容：

广府风味菜烹饪技巧，泡油式炒烹调法、软炒烹调法、焖烹调法、炸烹调法、扒烹调法的烹调技法

招生对象：

达到法定劳动年龄，有兴趣从事风味菜制作的各届人士

培训费用：  

800元/人（含培训费、材料费、证书费）

职业资格证报告条件

申报条件：初中或以上学历。 

【初级】申报须具备以下条件之一：

（1） 累计从事本职业或相关职业工作1年（含）以上。

（2） 本职业或相关职业学徒期满。

【中级】申报须具备以下条件之一：

（1） 取得本职业或相关职业五级/初级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作4年（含）以上。

（2） 累计从事本职业工作6年（含）以上。

（3） 取得技工学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）；或取得经评估论证、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）。

【高级】申报须具备以下条件之一：

（1） 取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作5年（含）以上。

（2） 取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书），并具有高级技工学校、技师学院毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）；或取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书），并具有经评估论证、以高级技能为培养目标的高等职业学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）。

（3） 具有大专及以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作2年（含）以上。

学员实操考核合格后，由广州市人力资源和社会保障局核发专项职业能力证书