广州市高新医药与食品技工学校

【培养目标】

1、培养中、高级烹饪人才为目标，掌握餐饮管理及营养配餐知识。

2、掌握中式烹调技法、原料加工、食品雕刻、冷拼等中式烹饪技术，以及学习白切鸡、豉汁蒸排骨、清蒸鱼等各式经典菜肴的制作方法。

3、掌握饮管理知识、厨房（餐厅）管理、营养餐设计、菜肴推广与开发。

【核心课程】

烹调技术、原料加工技术、宴席设计与制作、食品雕刻、营养配膳、地方风味菜肴、面点技术、冷拼餐饮企业管理。

【升学考证】

中专毕业可考：中级中式烹调师

大专毕业可考：高级中式烹调师

升学衔接专业：酒店管理、餐饮管理、烹饪工艺与营养

【就业保障】

1、学校设有设备先进、门类齐全的实训设备，安排有丰富经验的行业大师执教，教保证教学质量。

2、与广州长隆酒店、太二酸菜鱼、星河湾酒店、南沙花园酒店等全国知名酒店、餐饮企业共建校外实习基地，为教学、顶岗实习、就业提供保障。