所属院系：烹饪与营养系
办学层次：三年制中级技工
招生对象：全国应（往）届初中毕业生
培养目标：
1、以培养中级中式面点、西式面点烹饪技能人才为目标，能够胜任中点厨房和西点厨房的各类基础技术岗位。
2、系统学习烹饪概论、中式面点工艺理论、西式面点工艺理论、原料学知识、餐饮经营知识；烹饪专业知识达到中级职业理论水平。
3、熟练掌握中式面点的配方、工艺和技术，能够独立制作水晶虾饺、广式月饼、生肉包、核桃包、虎皮凤爪、荷花酥、腐皮卷等中式点心。
4、熟练掌握的西式面点的配方、工艺和技术，能够独立制作奶油戚风蛋糕、虎皮蛋糕卷、芒果慕斯蛋糕、焦糖布丁、蛋挞、曲奇、软欧包、吐司面包、法棍面包等西式点心，并具备生日蛋糕的装裱技术、饮品调制技术和捏塑技术，能够独立制作卡通奶油蛋糕、个性化奶油定制蛋糕等裱花蛋糕以及手打柠檬茶、珍珠奶茶等时尚饮品。考取中级西式面点师职业技能等级证书。
5、职业精神、职业素养、职业技能符合行业人才市场的人才要求。
主干课程：
第一学年 | 西点基础、面点基本功、烹饪原料学、中式面点工艺、西式面点工艺、蛋糕装裱技术 |
第二学年 | 地方风味点心、捏塑、甜品制作、中式面点师、西式面点师（潮流西点） |
第三学年 | 岗位实习 |
技能考证：西式面点师（中级）、中式面点师（中级）
专业特色：以培养中式面点和西式面点的双向技能的综合型厨师为目标，在世界级大师的引领和行业技能大赛的锤炼下，铸就高素质的技能人才，就业途径多，就业前景广。
就业岗位：星际酒店西点师、蛋糕裱花师、粤点点心师、餐饮培训师、蛋糕坊/茶点店/早餐铺经营者、餐饮管理人员、产品研发师（学历提升）、烹饪教师（学历提升）
主要合作企业：广州洲际酒店、长隆酒店、广州花园酒店、潮皇食府、威珀斯酒店、广州日航酒店、广隆蛋挞王、丽柏国际酒店、客语、老碗会、鼎盛私厨
